骨去筋。
后世餐馆里为了快速上菜，也为了降低成本，通常选用的是鸡胸肉，然后下锅炸制。
林放做这道菜，自然不会求方便，也没必要控制成本。
鸡肉自然是选用细嫩可口的鸡腿肉。
在烹制的过程中，也没有直接过油炸，而是用炒花生剩下的底油，爆香了花椒、辣椒之后，把鸡肉滑进去炒散。
不一会儿，宫保鸡丁出锅。
这道菜调味是关键，调的好，那才是“荔枝味”。
调不好，要么酸，要么辣，出不来酸甜口的荔枝味。
鸡肉要嫩，花生要脆。
“齐活。”林放把盛出来的宫保鸡丁递给大毛，“上菜。”
“好嘞东家！”大毛答应一声，托着盘子笑眯眯的递到陆婉秋面前，“陆老板，您尝尝！”
“这菜真不辣吗？”陆婉秋看着盘子里的花椒、辣椒，有点犯怵。
这道宫保鸡丁颜色棕红，那辣椒、花椒火候控制的极好，看起来颜色红亮，属于那种一看就觉得会很辣的那种。
“放心，只香不辣。”林放不由得一笑，“这辣椒品种不一样，味道就不一样。我放的这种是北方辣椒，只香不辣，你想吃辣的，我可以换贵州辣椒。”
“不用！不用！不辣那就最好不过了！”陆婉秋连忙摇头，拿起筷子，夹了一块鸡肉一颗花生塞进了嘴里。
只一口，陆婉秋就愣在了原地。
陆婉秋想起了她病逝的丈夫。
她丈夫姓吴，和现如今民国的女孩子追求恋爱自由不同。
她和丈夫是包办婚姻。
父母之命，媒妁之言。
刚开始他们在一起的时候，也没什么感情。
两个人待在一起的时候，也很少说话。
彼此之间的交流，一天也就几句。
直到丈夫病倒在床榻起不来的那段时间，两个人交流的时间才多了一些。
原本陆婉秋以为，自己对这个男人是没什么感情的。
直到现在，直到吃下鸡肉和花生的时候陆婉秋又想起了他，她才知道，那个男人，在她心里面的位置远比她以为的要重要的多。
寡居这么多年，陆婉秋一直没有再嫁。
她一直以为，是因为自己眼光高，自己是藏凤斋的老板，看不上那些冲着她钱来的臭男人。
哪里想到，她吃下这道“宫保鸡丁”，居然再次想起了那个男人。
陆婉秋想起了他们大婚的那天，想起了他掀开她的红盖头说的那句话“婉秋，你好美……”。
她还想起了他倒在病床上，奄奄一息的那天，说的最后一句话：“婉秋，我先走了……这么多年，拖累你了……我走以后，你不用帮我守着，趁着年轻，找个好人家再嫁了吧。”
“你个大傻子，我不嫁，我就不嫁！”
陆婉秋想起和丈夫在一起的点点滴滴，越想就越是想他。
原来这么多年过去，她一直，她从来都没有忘记过。
哪怕两个人在一起交流的很少，可两个人在一起相处的都很愉快。
她哪怕不说，他也知道她在想什么。
她有一点不开心，他都会想法设法的哄她。
两个人不是因为爱情走到一起的，可他们在一起是有爱情的。
“呼……”陆婉秋擦掉眼角滴落的泪水，想再吃，又怕吃，她忍不住望向一旁的詹元生，“詹老板，你那道菜，是个什么味儿？”
“悔恨。你呢？”
“怀念……不是，谁问你这个了！”陆婉秋有点不好意思，她瞪了詹元生一眼，“差点被你带偏了，我是想问，它真正的味道！”
“好吃！”
“……”
陆婉秋觉得自己简直哔了狗了，詹元生这货一定是故意的。
堂堂江北商会会长，“厨决协会”委员，形容美食就这个水平？
简直不当人子！
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