做好的辣油,我给他倒上一些,一次把他辣的够爽。”
辣油好啊,这玩意吃的够辣,提神,只不过这么辣,段佑那小子能抗住不,但是转念一想,这是涮火锅啊,那就无所谓了,涮火锅和煮菜不一样,涮火锅就把肉放进去十几秒就捞出来了,味道其实根本进不去,很多吃火锅的都要在自己备个酱料盘,烫完菜之后还要在酱料里过一遍,才吃,所以这个汤底做的在辣,也可以受得了。
只不过这种干辣可不行,孟川继续放配料,胡椒和花椒那必须多放,又麻又辣吃的才爽,不过最好还是要酸一点,麻辣酸辣配到一块,更突出那个辣味了,孟川又从泡菜坛子里掏出来几片酸白菜,切成丁放进去爆炒。
后面还要加入香辣,八角,桂皮,陈皮,香叶,草果,白芷,小茴香,肉蔻,这些香料都需要,然后再倒入一点骨头汤,开始熬制。
这个火锅底料是熬制越久越香,熬制越久越辣,机关食堂骨头汤不少,所以等会加水的话,直接可以加入骨头汤。
刘叔看着底料也快做好了,说道:“小孟啊,等会你们们去四号包厢,那里有电磁炉呢,小段那小子咋还不过来?”
孟川说道:“他去买菜了,估计等会就回来了。”
说曹操,曹操到,话音刚落,段佑就提着两大包食材过来了,里面的种类可不少,至少有十几样食材。
段佑闻到这爆辣的火锅底料,口水都止不住的流,连忙问道:“老抠,这底料啥时候做好啊,我都快忍不住了。”
孟川笑道:“别急,马上就好,你先把食材装盘吧,你这装好了,我这差不多就好了。”
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